Η συνταγή της ημέρας: Κολοκύθια με τυ...ρίγανη

Περιγραφή
Νοστιμότατα κολοκυθάκια... με ρίγανη και τυράκι.

Τι χρειαζόμαστε:
2-3 κολοκυθάκια
2 πράσινες πιπεριές
1 πατάτα μετρίου μεγέθους
2 κ.σ. μουστάρδα
½ φλιτζάνι μανιτάρια ή 2-3 φρέσκα
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 ποτηρι νερό

μαϊντανό
φέτα τριμμένη
1 κ.σ. ρίγανη
Αλάτι πιπέρι


Πως το κάνουμε:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρές ροδέλες
Κόβουμε και τις πιπεριές και την πατάτα σε κυβάκια
Σε ένα σκεύος ρηχό και με καπάκι (π.χ. τηγάνι) ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε για λίγο τις πιπεριές, την πατάτα και τα μανιτάρια
Μέσα στο ποτήρι με το νερό ρίχνουμε την μουστάρδα και την διαλύουμε και το αδειάζουμε και αυτό στο τηγάνι
Αφού πάρει μια βράσει ρίχνουμε τα κολοκυθάκια
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την ριγανούλα
Στο τέλος τον μαϊντανό και την φέτα (χωρίς φέτα είναι νηστίσιμο)

Λίγα μυστικά ακόμα
Νομίζω θα του πάει και φρέσκο κρεμμυδάκι αλλά δεν είχα…

sintagespareas.gr